Platicas + Discusion
Reinventando el diseño de restaurantes

  • Qué es esto

    Las presentaciones destacan la manera en que el diseño da forma a la región, además de proporcionar oportunidades para aprender de los diseñadores directamente.

  • Donde y a qué horas

    • Sep 9: 12-2pm

    Callie Restaurant
    1195 Island Avenue
    San Diego, CA 92101
  • $45 LISTA DE ESPERA

  • Etiquetas

    Diseño = Resiliencia, Juego, Conexión
    Disciplina Culinario, Arquitectura, Interiores
Platicas + Discusion
Reinventando el diseño de restaurantes

En este foro de conversación, los equipos detrás de Jeune et Jolie y Callie Restaurant, altamente reconocidos, discutirán la forma en que abordan los restaurantes desde la perspectiva de la experiencia del huésped. Acompáñanos mientras Greg Bleier de Studio UNLTD se une al chef / propietario de Callie, Travis Swikard, a John Resnick, propietario de Jeune et Jolie y al chef Eric Bost para hablar sobre su mentalidad actual y lo que depara el futuro.

Los asistentes aprenderán sobre la intersección de los restaurantes y el diseño y la sinergia entre ellos para crear la experiencia general del huésped. Este panel de discusión guiará a los invitados en el paso de crear un restaurante desde una perspectiva de diseño y todo lo que conlleva de principio a fin. El evento se llevará a cabo al aire libre en el restaurante Callie con pequeños bocados/tapas/botanas preparados por los equipos de Callie y Jeune et Jolie, con oportunidades de hacer preguntas.

featuring

Sobre los presentadores

Callie Restaurant

Callie es el restaurante mediterráneo californiano del chef Travis Swikard inspirado en los sabores de la costa mediterránea en el que se sumergió durante su tiempo cocinando en Boulud Sud, uno de los restaurantes icónicos del chef francés Daniel Boulud en la ciudad de Nueva York.

John Resnick & Chef Eric Bost /Jeune et Jolie

Jeune et Jolie tiene como objetivo reimaginar la cocina francesa a través de la lente vibrante de nuestro paisaje del sur de California. El espacio interior y exterior retrata la exuberancia de los jóvenes y curiosos: despreocupados y alegres con toques de pulido parisino equilibrados con la cultura informal de la costa de California.

Greg Bleier / Studio UNLTD

Greg, proveniente de la ciudad de Nueva York, obtuvo su licenciatura en artes de estudio en la Universidad de Pittsburgh. Y una licenciatura en diseño de interiores de la Universidad de Cincinnati antes de mudarse a Los Ángeles, donde fundó Studio UNLTD.

La firma desarrolló rápidamente una especialidad en diseño de hostelería personalizado trabajando con conceptos tan aclamados como Bestia, Bavel y Otium. La galardonada firma de diseño es igualmente experta en las variadas disciplinas de arquitectura de interiores, mobiliario e iluminación. La firma entiende que el corazón de un proyecto lo genera el cliente y sirve como un medio para transformar esas ideas en una manifestación exitosa y tangible de un concepto.

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